Production de viandes de qualité !
Jérôme GERHART est à la tête d’un troupeau de 300 bêtes de race Limousine et Blonde d’Aquitaine à Sand. Jérôme est producteur de viandes de veaux, génisses et bœufs. Un vrai passionné qui nourrit ses bêtes avec les céréales qu’il produit, et qui optimise leur alimentation en rajoutant notamment du lin et de la luzerne pour améliorer la tendreté des viandes.
Cette passion, il a décidé de la partager avec le plus grand nombre en créant un labo de transformation de viande au sein même de sa ferme, associé à un magasin de vente directe.
Exploitation
4ème génération d’agriculteur, d’abord ils avaient commencé le tabac puis les vaches laitières pour enfin voir le père de Jérôme passer aux vaches allaitantes de race limousine et blonde d’aquitaine.
les vaches de race allaitante ou race à viande sont des vaches destinés à l’élevage des veaux pour la productions de viande. elles ne sont donc pas soumise a la traite : elles allaitent leurs veaux.
au contraire les races laitières sont séparés de leurs veaux à la naissance car leur lait est trait pour la consommation humaine. La Prim’holstein est la race laitière la plus connue en france.
